pasteurization相关论文
Hydrostatic High Pressure Versus Thermal Pasteurization on Strawberry Puree: Microbiological and Col
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“Eat real food” is simple-seeming dietary advice that’s actually anything but.2 On the one hand， it sounds easy enough......
为分析巴氏杀菌过程中羊乳蛋白质水解程度及其色值变化,采用考马斯亮蓝法测定30 min不同温度(65、75、85、95℃)和95℃不同处理时......
本文对三种果汁杀菌工艺(热杀菌、UHT杀菌和超高压杀菌)对柚果汁pH、Brix、总酸、维生素C、微生物、感官和香气的影响进行比较。与......
利用高压脉冲电场技术结合巴氏杀菌对牛乳进行处理，可以在较低温度下，将乳中的微生物完全杀死，同时将其中的酶完全钝化．结果表明：杀菌时......
为了保证啤酒的生物稳定性，需要对其进行巴氏杀菌。通过数值模拟瓶装啤酒隧道式巴氏杀菌的过热阶段，考察瓶内冷核（slowest heating zo......
通过对兰溪小萝卜生产中各个工序分离得到的微生物进行初步鉴定,找到造成小箩卜在生产过程中影响小萝卜产品质量的根源微生物.并且......
为研究巴氏灭菌即食小龙虾食品（采用铝箔袋真空包装）的腐败菌菌相组成，采用传统分离纯化、菌落外形观察及细菌形态学镜检，并结合16SrRN......
采用顶空-固相微萃取法提取南香鲜果汁与巴氏灭菌果汁的香气成分，用气相色谱-质谱进行定性定量分析。试验结果表明：鲜果汁与巴氏灭菌......
自制了流面型冷电弧杀菌装置，并研究了外加电压、气体流量、菌液流量、细菌种类和杀菌时间等参数对该装置杀菌率的影响．结果表明，杀菌......
巴氏杀菌奶具有营养丰富、口感较好等特点,在国内液态奶市场中的份额在不断增加,其供应方式多是以小区为单位,用间歇式巴氏杀菌机......
研究了巴氏杀菌中性乳饮料的防腐保鲜技术.结果表明,在经过100℃ 30min杀菌的甜牛乳饮料中,加入0.9%的中性食品复合防腐剂(NFCP),......
巴氏杀菌低脂高纤牛奶是根据中老年人群的生理特点,合理调配多种维生素、矿物质、增加膳食纤维、降低牛奶中的脂肪含量,采用合理的......
热处理是牛初乳加工中必不可少的工艺过程。通过对热处理强度对初乳中IgG保留率、微生物数量以及营养成分损失的影响进行研究．并对......
阐述了高压脉冲电场杀菌系统的组成,介绍了高压脉冲电源的设计原理及食品处理室的结构,计算了能量密度,探讨了电场强度和处理时间......
目的了解不同的加热方法对人乳中脂肪酸含量的影响。方法对人乳采取三种不同的加热方法：①冷藏人乳放在37℃水浴中加温；②冷藏人乳取......
为探究二甲基二碳酸盐（dimethyl dicarbonate,DMDC）非热杀菌技术对茶枝柑果酒发酵特性及果酒品质的影响,将新鲜茶枝柑果汁分别进行DM......
在中试条件下,研究了巴氏杀菌和微波杀菌2种杀菌方式处理NFC橙汁后的品质变化,同时进一步研究了用这2种杀菌方式处理后的NFC橙汁分......
研究了超高压处理和巴氏杀菌处理对橙汁理化性质和贮藏特性的影响。对比巴氏杀菌处理、超高压处理后橙汁中菌落总数在贮藏期间基本......
